不會發胖。
一般認為每天吃5~6個核桃，約20~30剋核桃仁為宜，吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，造成身體脫水。此外，陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
核桃的功效：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性;
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
