氣調庫：又稱氣調貯藏是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、溼度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5至1倍；氣調庫內儲藏的果蔬，出庫後先 從"休眠"狀態"甦醒"，這使果蔬出庫後保鮮期（銷售貨架期） 可延長 21至28 天，是普通冷藏庫的4至5倍。
保鮮庫：貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內， 最大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品， 在保鮮貯藏一段時間後，仍然是剛採摘或接近剛採摘時的鮮活狀態和品質。
