壽司中可以一般可以放黃瓜、肉鬆、蟹肉棒、煮好的胡蘿蔔、生菜、火腿、沙拉醬。
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典中，就已有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用。
紫菜壽司卷做法：
主料：紫菜6張、壽司米1杯、洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條6條、雞蛋1只。
配料：醋1湯匙、鹽四分之一茶匙。
具體步驟：
1、米洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料；
2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條；
3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
