為什麼羊奶煮熟結塊

羊奶煮熟結塊的可能原因如下：

1、因為蛋白質變性，羊奶煮的溫度過高時間過長，會導致蛋白質變性，因此結塊；

2、鮮羊奶酸度太高。

羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，因此長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。