大塊羊肉怎麼煮

大塊羊肉的製作：

1、先將帶骨羊肉剁成拳頭般大，放入涼水鍋，加煤或柴火，用旺火煮沸；

2、待鍋面上漂起一層血沫，用鐵勺將之潷去；

3、待大火滾沸半個時辰後，改用溫火慢燉；

4、待再次漂起一層渣滓，再次用勺子潷去；

5、1小時後，肉已見熟，香味四溢，舀一勺鹹鹽水添進鍋裡，鹹淡恰好；

6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料。