蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲（營養體也會產生菌絲）。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。菌絲可以分為兩種：潛入培養料或土壤中的叫基內菌絲；分佈在土壤表面的叫氣生菌絲，或空中菌絲。蘑菇實體成熟像撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。菌蓋寬5到12釐米，初半球形，後平展；表面光滑，不粘。白色，略幹漸變淡黃色；菌肉白色，厚，受傷時略變淡紅色。菌褶離生，密，不等長，初粉紅色，後變褐色至黑褐色。菌柄與菌蓋的蓋面同色，光滑，近圓柱形，內部鬆軟或中實。菌環生於菌柄中部，白色，膜質。
