上海年三十除夕年夜飯菜譜吃什麼

龍蝦片：年夜飯餐桌上不可缺少的小食，因為做起來極費油，所以平時家裡難得做次，闔家團員之際，正好攤薄了成本。粉絲湯：其寓意是常來常往，寄託親人的思念之情。蔥油海蜇皮：上海人年夜飯檯面上必備的菜色，上海人本身極“做人家”，海蜇皮的價佃比海蜇頭便宜，所以這道菜又實惠又扎臺型。皮蛋：闔家團圓之際，不管會不會喝酒的人，總不免小酌幾盞，此時，萬不能少的冷碟即是皮蛋。紅燒魚：這道菜叫年年有餘。老人總說：過日子不能吃光用光，每年要有點積餘。八珍素什錦其意萬事如意，素什錦叫做繁花似錦，表達了繁榮昌盛的祝願。百合炒芹菜：取其諧音，其意是吃了做事要勤快，工作要勤勤懇懇，勤勞致富，勤政愛國。鰻鯗：是上海人春節最有味道的寫真，早期大批江浙移民在上海的定居，逐漸成為上海人過年餐桌上根深蒂固的一道美食。烤麩所謂烤麩即是靠夫，寓意家裡的男丁來年取得更高的成就。腐竹紅燒肉：其意在腐竹，即富足，富裕滿足。