利用葡萄催熟劑時要注意：
1、濃度要適合，濃度過低效果不明顯，而濃度高於每千克500毫克時，容易導致落果。
2、處理時間以果實開始成熟時為最適時期，即有色品種開始上色，白色品種果粒微微轉黃時，處理效果最佳。
3、不同品種催熟的最適宜濃度有所不同，生產上要經過試驗以求最佳的處理濃度與方法。
葡萄上常用的催熟劑是乙烯利。乙烯利是一種植物生物刺激素，能促進葉綠素的分解、色素的形成及有機酸的轉化和果實芳香物的形成。試驗表明，巨蜂等品種在果實開始成熟時，果穗上噴布或浸蘸每千克250至300毫克的乙烯利，能提早成熟6至8天，而且在噴後第五天即可食用。
