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海鮮菇用焯水,因為它有一種近似海鮮類的腥味,一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃,這是做蟹味菇的技巧,然後多加些食材下去一起烹飪,味道營養更佳。菌類一般都需要焯水,燙一下更好。海鮮菇在自然環境中,一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
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