新鮮的海蜇用不用用水焯

1、新鮮的海蜇由於在大海中生活，身體中含有部分毒素、寄生蟲、細菌，使用高於70攝氏口感度的熱水可以溶解部分毒素，並殺死寄生蟲和細菌。

2、新鮮的海蜇體內含有水分過多，用熱水焯會使海蜇體自動發散出體內的部分鹽水，去掉了海蜇中的澀、鹹味。