2、咖啡豆最大的敵人是氧氣、溼氣、光線和熱。咖啡豆開封后應該立刻放進不透光而且氣密的陶瓷容器裡，然後放在乾燥陰涼的地方。不要用塑料或金屬容器，以免讓咖啡豆吸入塑料或金屬味。而且都是以豆的形態存在哦--現磨口味最佳。
3、咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱裡，以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，唯一需要注重的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。一般來說，咖啡放在冰箱裡比較好，不過時間不超過一個月，從冰箱中取出每次飲用的份量，然後在未解凍之前就開始研磨。
