蛤蜊肉用去黑色的東西嗎

蛤蜊肉要去掉黑色的東西，蛤蜊上面的黑色是海里的淤泥、排洩物和蛤蜊的內臟，含有很多的膽固醇，而且還有一些泥沙，細菌，代謝物，有異味。處理蛤蜊時要去掉黑色的東西。蛤蜊（小型海鮮類）因為體積小，所以器官聚集，內臟、胃和排洩基本可以看成堆積在一起，根本無法分辨。