冬蟲夏草又名蟲草,是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材,其營養成分高於人蔘,可入藥,也可食用,是上乘的佳餚,具有很高的營養價值。冬蟲夏草吃法有：煎水代茶飲、燉湯喝、泡藥酒、熬中藥等，最有效的吃法為燉湯喝。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成,全長9～12釐米。蟲體如三眠老蠶,長約3～6釐米,粗約0.4～0.7釐米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數橫皺紋,腹面有足8對,位於蟲體中部的4對明顯易見。斷面內心充實,白色,略發黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,長可達4～8釐米,徑約0.3釐米。折斷時內心空虛,粉白色。臭微,味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。
