鮮核桃能吃嗎對身體有害嗎

鮮核桃能吃，不會對身體有害。鮮核桃顧名思義是未經過乾燥過程的核桃，通常指7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁可以直接食用，也可用於烹飪，比如涼拌和炒菜用。核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃，這說明幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。