沒有害處，草莓最好生吃，以免營養價值流失，但在某些食療時，必須熟食。
部分水果加熱後不會影響營養其實，除了維生素C和維生素B族含量豐富的水果，其他的水果用於熟吃對營養攝入和健康並無損害。
之所以富含維生素C和維生素B族的水果不適於熟吃，是因為這些水果中維生素不穩定，加熱後容易損失，如果最主要的營養素都損失了，吃水果的意義也就不大了，但像蘋果、梨、香蕉、菠蘿等一類維生素C和維生素B族含量都較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素並不會在加熱的過程中損失，因此在寒冷的天氣選擇熟吃也是良好攝入水果的方法之一。因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一類水果生吃較好。
