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做菜用的耗油是什麼東西

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做菜用的耗油是什麼東西

1、蠔油不是油質,而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蠔油。

2、它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。 蠔即蠔豉,又名牡礪。屬貝殼動物,形如淡菜。牡蠣廣東稱蠔,福建稱蠣。