咖哩是用什麼東西做的

咖哩是由多種香料調配而成的醬料，主要食材為薑黃、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和米飯同吃。

咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的、加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。