煮20分鐘，將細菌全部殺死即可食用。
材料：青蛙400克，泡椒12粒、泡椒水適量、紅椒3個、青椒3個、蒜薹3根、姜3片、蒜3瓣，料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、澱粉適量。
步驟：
1、將青蛙洗淨斬塊。
2、加入料酒、胡椒粉、鹽、糖醃製10分鐘，然後瀝乾水份，加入澱粉攪拌均勻。
3、將蒜、青紅椒、泡椒和蒜薹切粒，薑切片，泡椒水備好。
4、鍋中放油燒熱，加入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。
5、鍋中留下油爆香蒜、姜和泡椒。
6、倒入青紅椒炒出香味，再加入泡椒水。
7、加入炸好的田雞翻炒均勻，加入料酒、繼續煎炒。
8、加入蒜薹，放入適量鹽、糖翻炒片刻即可。
