砂鍋能不能直接放煤氣灶上燒

砂鍋能直接放煤氣灶上燒。

剛買的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉，同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3至5分鐘，洗淨擦乾待用。注意浸泡時間不宜過長，否則吸水過多，砂鍋見火易炸裂。

砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用溫火，砂鍋正燒東西時，若鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。