能。但不建議不鏽鋼製品放置煤氣灶上直接加熱，不鏽鋼導熱快容易燙傷，不鏽鋼盆碗被燃氣燻黑所致的汙垢難清洗，且用不鏽鋼烹製菜餚極易出現粘糊現象，加熱過程中鍋底可能會變形。
不鏽鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼種，又稱不鏽耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕鋼稱為不鏽鋼，而將耐化學介質腐蝕鋼稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕性取決於鋼中所含合金元素。
由於兩者在化學成分上的差異而使其耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。“不鏽鋼”代表廣泛，表示一百多種工業不鏽鋼，每種不鏽鋼都在其特定應用領域具有良好效能。
