醃蘿蔔可以用不鏽鋼盆嗎

醃蘿蔔不可以用不鏽鋼盆，一般用陶甕器皿為好，因為醃製的酸性液體會把金屬容器腐蝕掉，而且跟金屬有可能會產生一些化學反應，把變質的成分殘留在白蘿蔔鹹菜當中，分分鐘影響著人體的健康。

蘿蔔（學名：RaphanussativusL.）十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。