煎藥用不鏽鋼鍋是可以的。相對砂鍋，不鏽鋼鍋熬中藥的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中藥。不鏽鋼鍋性質穩定，很難與藥物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的是不鏽鋼傳熱太快，煎藥的時候要經常攪拌，否則稍不留神就容易糊鍋。為此，熬中藥的時候需要用心與細心，才能叫出效果好的中藥。熬中藥最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與藥物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。其次，可以用白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋，但是不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時就要經常攪拌。煎藥忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿，因為鋁、鐵是活潑元素。容易與中藥的多種化學成分發生反應，降低藥效。
