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清水雞火鍋蘸料怎麼配
經驗
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原料:
芝麻
醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、胡椒粉、味精、麻油、蒜泥、蠔油、
植物
油。
做法:
正宗
四川
料:芝麻醬或花生醬,先用冷開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。蠔油料:鍋內放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續炒透,後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。紅油蒜泥料:四川辣醬炒出紅油,加入少許糖、生抽王、醋、味精、蒜泥一起拌調即成。怪味料:先將紅辣椒切細,在鍋內加入植物油燒到九成熱,放入辣椒細末炒透
標籤:
火鍋
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