複合果汁飲料是以兩種或者兩種以上的果汁、濃縮果汁為原料，新增或不新增其他食品原輔料和食品新增劑，經加工製成的製品。
其實就是綜合了多種飲料風味，並且各種飲料成分之間不會發生作用產生有害物質，再同一個容器內，把各種果汁攪拌，均勻，分裝之後形成的一種飲料。
果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工製成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。
果汁分為兩種：純果汁和複合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數純果汁都是濃縮果汁。
