1、果汁：指經過各種方法將水果加工製成未經發酵但能發酵的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。果汁含量為100％。
2、果汁飲料：指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調製而成的青汁或渾汁製品。成品中果汁含量不低於10％。
3、水果飲料：指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調製而成的青汁或渾汁製品。成品中果汁含量不低於5％。
果汁：
果汁以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，經加工製成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。果汁分為兩種：純果汁和複合果汁。就純果汁而言，又可分為兩種，一種是直接使用原汁，另一種是將鮮榨果汁先脫水，再加水還原成為濃縮果汁。大多數純果汁都是濃縮果汁。
