橫膈膜牛肉是哪個部位

橫膈膜牛肉屬於內臟的部分。橫膈膜位於腹腔和胸腔之間，隨著呼吸而上下運動，因此橫膈膜屬於內臟的部分，帶有特殊香氣口感，不柴但富有嚼勁。口感略帶清爽，且鮮味十足。

橫膈膜雖然屬於內臟，但看起來是肉，吃起來也還是肉，既有柔軟的脂肪，又有豐厚濃郁的肉味，是肉和內臟都無法滿足的。橫膈膜作為烤肉的食材非常受歡迎，烤熟的橫膈膜嫩到入口即化，蘸上調料口味更佳。