西點麵包的種類主要有：吐司、三明治、布丁、蛋糕和麵包。西點主要是指來源於歐美國家的點心，它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以於鮮果品和調味料，經過調製、成型、成熟、裝飾等工藝過程而製成的具有一定色、香、味、形的營養食品。其按點心溫度分類，可分為常溫點心、冷點心和熱點心；按西點的用途分類，可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點；按廚房分工分類，可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類，這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容；按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類。
