杏鮑菇長一層白毛還能吃嗎

杏鮑菇長一層白毛不能吃，屬於發黴現象。

杏鮑菇如果長了一層白毛那是黴菌形成了，可能會形成一些不好的致癌物質，這些致癌物質是由白色的黴菌組成的，所以千萬不要再吃了，吃了有可能會中毒。

氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。