香菇苦是怎麼回事

香菇苦因為沒有洗好。解決方法如下：

1、烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗乾淨，帶柄的香菇將根部除去，然後鰓頁朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、鰓頁張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底；

2、浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用；

3、在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。