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白糖貯存時間長了,會因吸潮導致晶體表面溶化,透明度降低,顏色變暗。白糖久存會寄生蟎蟲,而且會不停地繁殖,這種現象肉眼是看不見的。所以,家庭一次購買白糖不宜過多,並應貯藏在乾燥處,加蓋密封。
檢查白糖中是否有蟎蟲的方法是:取少許白糖放在白紙上,藉助5倍以上的放大鏡觀察,如發現食糖中有麻麻點點的小點在移動,即有蟎蟲。
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