可以和牛肉、雞肉、蔥、雞蛋、豆腐、豬肉、木耳、胡蘿蔔、香菇、松茸等等。
京蔥海蔘:
原料: 水發海蔘、蔥、高湯、雞精、生抽、料酒、枸杞子、油、鹽。
做法:
1、將海蔘肚內劃十字刀,不能切穿,放入開水鍋內煮一下,撈出,瀝乾水分;
2、蔥切成6釐米長的段狀,枸杞子揀去雜質,洗淨;
3、鍋置火上,放油燒熱,加入蔥段煸香,使蔥段呈金黃色即可;
4、加入高湯、海蔘、料酒、醬油、精鹽、味精、枸杞子;
5、菜燒至呈淡黃色時出鍋,裝入盤中即可食用。
海蔘雞肉湯:
材料:海蔘300克、雞胸肉250克、香菇、大棗、黑木耳、高湯、姜、鹽、雞精、料酒。
做法:
1、將海蔘、雞胸肉、香菇、大棗、黑木耳洗淨;
2、將海蔘切絲、雞胸肉切條、香菇切片、薑切片待用;
3、煲盅內倒入足量高湯,放入海蔘絲、黑木耳、香菇片、大棗、薑片,用大火煮沸;
4、加入雞胸肉條,煮熟後加入鹽、雞精、料酒調味即可。