牛油果含有維生素E、鎂、植物蛋白、亞油酸和必需的脂肪酸。具有高蛋白、高能量和低糖粉份的特點。
再來看看油果的成分及熱量，100g牛油果的熱量為160大卡，水分佔74.3%、蛋白質2克、脂肪15.3克、碳水化合物7.4克。
牛油果含有單元不飽和脂肪酸近五成，多元不飽和脂肪酸二成二，以及飽和脂肪酸近三成;以一天脂肪攝取量16克而言，一顆牛油果的油脂就大約是一天的半數之多。
一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當於一碗白飯的熱量;因此，即使是牛油果含有豐富的營養成分，也應該要適量攝取，以免吃進過多熱量，一天只吃半顆的牛油果較適宜。
牛油果所含有的單元不飽和脂肪酸含量高，因此有豐富Omega-3脂肪酸，對於心血管具有保護效果;還有維生素A、C、E，以及酚酸類和植化物，可以抗氧化和具有解毒功能。
