雞肉屬於溫熱食物，如果體內偏熱，吃雞肉容易引起上火症狀，但若體質較弱身體偏寒，吃雞肉對身體是大有補益的，因此，吃雞肉上不上火是因人而異的。所以說雞肉雖好，但並不是人人都適合吃的，凡體內有火，或溼氣較重的人，以及患有肥胖症、高血脂、動脈硬化的人都儘量不要吃雞肉，以免助火生毒，加重病情。從中醫理論講雞肉味甘，性微溫，不但對脾胃有溫補的作用，而且益氣養血，具有很好滋補養身的作用。雞肉既然是滋補食品，那麼身體虛弱的人或是身體偏寒的人吃雞肉有助於清除體內寒氣，對身體大有益處，是不會上火的。但如果身體本來很強壯的人，本身火氣就很旺，吃雞肉一補，容易引起上火症狀。所以不同的吃雞肉會有不同的結果，但一般情況下，正常人適當吃雞肉是不會上火的。
