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雞蛋放冰箱一定要大頭向上直立碼放,不要揮發性物質同裝運,不要密封存放。存放過程中雞蛋也需要“呼吸”,向外蒸發水分,用塑料盒儲存,盒內不透氣,裡面的環境潮溼,會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用,加速雞蛋變質,要注意。
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