水是世界上最不可缺少的物質。幾乎所有的生命都與水有關，沒有水就不會有生命。比如，人體重量裡面就有70%以上的水。因此，水是地球上最重要的東西。
水是生命之源，健康之本。醫學研究證明，胎兒時期體內有90％的水份，成年人體內有70％的水分，年老時水份降為60％以下，縱觀人體的一生，是喪失30％水份的過程，這就是醫學上所說的：“乾燥是老化的主要表現”，生命最基本的活動一新陳代謝也要通過水的運動來實現，各種人體所齋要的營養物質、蛋白質、脂肪等，最終也要深溶於水才能被血液運送，被組織吸收。各內臟器官也有700%--80%由水構成。
