1、桂圓的營養價值很高，裡面有大量的糖分，桂圓裡面的糖分主要是葡萄糖、蔗糖，能夠直接吸收，含鐵量也較高，對於提高人體的熱能，補充營養方面效果很好，此外，鐵元素又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂桂圓具有非常強的健腦補腦的功效，《開寶本草》說它能“歸脾而能益智”。
2、桂圓含有礦物質鐵，能促進血紅蛋白再生，可以用來治療氣血兩虛和心脾兩虛引起的失眠、心悸，具有養心安神的作用。
3、桂圓中含有一種可以驅除腸葉寄生蟲及血吸蟲的成分，有助於增強食慾，消除食慾不振、肢倦乏力等症。
4、桂圓的食用禁忌：感冒發熱、咳嗽有痰、上火發炎等熱病患者不宜食用桂圓。桂圓含糖量很高，糖尿病患者不宜食用。
