奶黃水晶糕做法圖解

1、把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均勻，加入2克油，分3次倒入300克開水，用筷子邊攪拌邊倒，趁熱把麵糰揉好（有點燙手，可以套著一次性手套和麵）。

2、把麵糰分成40等分，每個約15克。

3、紫薯去皮，蒸熟，加入少許煉奶，壓成泥待用。

4、把拌好的紫薯泥分成等份待用。

5、把粉皮擀平，包裹上紫薯餡。

6、把皮和餡全部包好。

7、用月餅模具壓出喜歡的圖案。

8、鍋裡放水燒開，放進去隔水蒸20分鐘，就熟了。