麵粉的生熟怎麼區別

麵粉的主要成份是澱粉（當然也有其他物質）， 就僅從澱粉的角度來講麵粉加熱前後化學性質的改變，也是不能一概而論的， 因為，還要看加熱的具體方式。

生面粉是一種沒有經過蒸、焗或炒制過的不可以直接食用的麵粉。

熟麵粉就是麵粉在180度10分鐘下烤成的，可以直接食用的熟食品。