麵粉和生粉有本質、用途、外觀等區別。生粉是從麵粉裡面提取出來的一種物質，且在用途方面，麵粉大多時候被用來製作饅頭以及一些油炸食品等等，而生粉則是用來做湯，生粉在顏色上也會比麵粉要白。
1、本質區別
麵粉還是用小麥或者是其它穀物脫皮之後磨成的粉末狀物質，而澱粉則是從麵粉裡面分離蛋白質以及其它物質之後所得到的一種東西，因此但從這方面來講，兩者的區別還是很大的。
2、用途區別
從實用性來說，麵粉大多在烹飪的時候被用來製成饅頭或者是做一些油炸食品，比方說油條、裡脊、雞翅等等。澱粉則主要用於做湯，在湯裡面加入適量的澱粉，可以讓成品更加的清澈具有口感。
3、外觀區別
麵粉、澱粉雖然看起來都是白色的，但是一對比，麵粉要比澱粉看起來微微偏黃，而澱粉則是那種非常潔白的，它是從麵粉裡面提取出來的，因此色澤也會更純一些。
