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1、麵粉是小麥粉,一般用來做包子,餃子,麵條,饅頭,糕點等。元宵粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料;
2、外形,麵粉看起來顏色較暗,較粗糙,元宵粉較雪白;
3、手感,麵粉較為粗糙,手感澀,元宵粉手感光滑,細軟;
4、水溶性,麵粉團有彈性,不能溶於水,會留下面筋。元宵粉鬆散易碎,水洗後完全散開,像澱粉一樣沉在水底。
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