花生不是蔬菜，而是豆科植物，為落花生屬的一年生草本植物。
蔬菜根據農業生物學分法，可分為瓜類、綠葉類、茄果類、白菜類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生菜類、菌類，花生不在其中任何一類。
花生是優質食用油主要油料品種之一，根部有豐富的根瘤，莖和分枝均有稜，葉紙質對生，葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛，葉脈邊緣互相聯結成網狀，花長約8毫米，苞片披針形，花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸於萼管咽部之外，莢果膨脹，莢厚，6月至8月為花果期。
