主要有以下幾種做法：
第一、燒雞腿：
1、將雞腿整理乾淨，撒上精鹽抹上西米、元蔥、胡蘿蔔切小片；
2、把醃好的雞腿放在熱油中，炸至呈金黃色撈出，放在烤盤裡，撒上胡椒粉、元蔥、胡蘿蔔、芹菜，另適量水，送入烤爐，約烤30分鐘；
3、熟後取出切塊放在盤中，再把酸黃瓜切塊，西紅柿，生菜切好碼在雞腿上一邊即成。
第二、苦瓜雞湯：
1、雞腿洗淨切塊，放入沸水中氽燙，撈出後再洗淨；
2、其餘材料以五杯水浸泡約半小時，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘；
3、最後加入調料煮滾，即完成。
第三、蒸浸雞腿：
1、將雞腿洗淨，用刀沿腿骨兩側切開剞刀；
2、胡蘿蔔洗淨，切絲；
3、將蒸鍋置於旺火上，將雞腿皮朝上放入蒸鍋中，蒸12分鐘取出；
4、將蔥、姜切末；
5、湯水留用，加入蔥末、薑末、胡椒粉、料酒、雞精、精鹽，再將雞腿浸入原湯中泡3個小時取出，淋上香油，切成塊擺入盤中，撒上胡蘿蔔絲即可。
