火腿炒雞蛋；
主料：火腿腸250克，雞蛋兩個；
製作步驟：
1、準備好食材，香蔥洗乾淨備用，火腿腸切絲，青椒，大蒜籽切片，香蔥切成段；
2、雞蛋打破放如小碗，攪拌成蛋液，鍋燒七成熱，放適量花生油，蛋液倒入鍋內；
3、煎好一面後，翻過來煎另一面，兩面煎好後剷出，放入盤內備用；
4、用餘油煎火腿腸。火腿腸會粘鍋，所以需要用鏟子輕輕地地翻炒；
5、把青椒片倒入，煎好的雞蛋放入，用鍋鏟把雞蛋劃成幾塊，一起和火腿腸中火翻炒；
6、二分鐘左右，加鹽和蠔油，繼續翻炒；
7、香蔥放入，關火，再用鍋鏟拌均勻，出鍋即可；
注意事項：
因為火腿是鹹的，所以在放鹽時注意分量。
