質量控制是為使產品或服務達到質量要求而採取的技術措施和管理措施方面的活動。質量控制的目標在於確保產品或服務質量能滿足要求（包括明示的、習慣上隱含的或必須履行的規定）。
質量控制大致可以分為7個步驟：（1） 選擇控制物件；（2） 選擇需要監測的質量特性值；（3） 確定規格標準，詳細說明質量特性；（4） 選定能準確測量該特性值或對應的過程引數的監測儀表，或自制測試手段；（5） 進行實際測試並做好資料記錄；（6） 分析實際與規格之間存在差異的原因；（7） 採取相應的糾正措施。當採取相應的糾正措施後，仍然要對過程進行監測，將過程保持在新的控制水準上。一旦出現新的影響因子，還需要測量資料分析原因進行糾正，因此這7個步驟形成了一個封閉式流程，稱為“反饋環”。這點和6Sigma質量突破模式的DMAIC有共通之處。
在上述7個步驟中，最關鍵有兩點：（1） 質量控制系統的設計；（2） 質量控制技術的選用。
