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橄欖油炒菜油溫不能超過85度,不能像菜油,豆油那樣燒,因為橄欖油是油品中沸點最低的。
1、準備好材料。
2、莧菜洗淨後放入開水中焯燙一分鐘撈出放涼。
3、大蒜剁成細末。
4、將大蒜末放入碗中。
5、倒入橄欖油。
6、再調入鮮醬油、陳醋、糖呵少許鹽攪拌均勻。
7、莧菜放涼後擠出水分,再把調料汁倒入,調拌均勻即可。
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