染菌途徑：
水源汙染；種子帶菌；培養基及裝置消毒不夠；裝置破損；空氣系統；在取樣、補料、消泡或控制過程中操作不當。防治方法：徹底滅菌，水和空氣進入發酵過程前應做正規處理，儀器要滅菌，培養基也要徹底滅菌。
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