大米怎麼發酵發酵做酒過程

大米快速發酵的方法：1、大米泡一夜，用豆漿機打碎成米漿；2、漿分三份，盆裡的加酵母粉發酵，其中一碗放入微波爐加熱1分鐘；3、與另一碗生米漿混合，白糖用水化開，入米漿一起攪拌；4、米漿快發酵後把磨好的豆漿濾去部分水後加入乾酵母菌；5、加入適當的鹽和白糖後在攝氏25度左右約4個小時就會發酵，米漿就發酵好了。