做米酒要發酵幾天

主料糯米一千克，甜酒麴十五克，釀米酒的做法步驟；

1、糯米洗下，泡水十二小時；

2、蒸熟米飯，攤開，放到三十八度左右；

3、均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒；

4、壓實米飯，加冷開水，沒過米飯二釐米；

5、密封好，放在空調或暖氣旁；

6、二十四小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現一層米酒；

7、兩天後，糯米飯層變薄，酒更多，可以聞到淡淡的酒香；

8、三，四天後，甜酒成熟。