安琪酒麴發酵白酒幾天

安琪酒麴發酵白酒要7-10天。發酵週期長短與原料品種、原料粉碎度、酒麴用量和發酵溫度等因素有關。一般原料粉碎度細、酒麴用量大時，發酵週期宜短;反之，發酵週期宜長些。白酒發酵是一個十分複雜的過程、發酵過程也不容易控制。