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黃酒發酵過程中的物質變化有哪些
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就是澱粉被分解成酒精和二
氧化
碳。不過實際上,如果澱粉不能被一些根黴菌之類的其他微
生物
充分的被水解成麥芽糖,葡萄糖之類的東西,澱粉直接發酵一般是會產生
異味
的。
標籤:
黃酒
物質
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